黑芝麻牛奶治老年耳聾
空氣乾燥時，暮年人容易出現咳喘，建議取炒黑芝麻250克、生薑200克搗汁去渣，再與芝麻同炒，加蜂蜜（蒸熟）、冰糖（搗碎蒸溶）各120克，夾雜后裝瓶，逐日早晚各服1湯匙。
黑芝麻含有大量的脂肪和卵白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養因素。含有的多種人體必須氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功效；並含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽的主要因素黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的因素之一，若是膽汁中的膽過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以剖析、降低膽。
以是卵磷脂可以防止膽結石的形成。現代醫學研究結果證實，凡膽結石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中暮年人常用的保健佳品。
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