木糖醇是一種什麼樣的糖？
摘要：”南京農業大學食物科技學院副教授安辛欣在接受媒體採訪時這樣說。在美國，它可作為食物添加劑用於某些特殊食物，為了達到一定的效果，甚至可以不受用量限制地加入食物中。我國的《食物添加劑使用衛生標準》允許在食物中使用木糖醇，麻煩就在於沒有使用量上的限制。
“一個康健成年人縱然不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也流動着0.03～0.06毫克/100毫克的木糖醇。”南京農業大學食物科技學院副教授安辛欣在接受媒體採訪時這樣說。
為什麼人們會認為木糖醇有益於糖尿病和口腔保護呢？安辛欣認為，木糖醇和蔗糖所含的熱量是差不多的，100克的熱量大致都為389千卡。然則對於人體來說，由於木糖醇的特殊結構，在人體缺少胰島素促進的情況下，木糖醇能透過細胞膜被組織吸收行使，並能促進肝糖原合成，改善肝功效。
然則，由於木糖醇不增添血糖濃度，且口感一點也不亞於蔗糖，以是在國外被廣泛用作糖尿病患者專用糖代用品。在美國，它可作為食物添加劑用於某些特殊食物，為了達到一定的效果，甚至可以不受用量限制地加入食物中。
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有關專家認為，木糖醇口香糖確實能達到清新口氣的目的。但作為一種被廣泛使用的糖代用品，含有木糖醇的無糖口香糖的護齒作用主要源於唾液，而非木糖醇自己。雖然木糖醇對人體有一定的好處，但過量食用木糖醇一定是不科學的。我國的《食物添加劑使用衛生標準》允許在食物中使用木糖醇，麻煩就在於沒有使用量上的限制。我們信託，隨着我們對食物添加劑認識的提高，相關的國家標準會逐漸出台。
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