一般減肥常識中經常提到，要減肥就不能吃大米飯，因為米飯會越吃越胖。但是長期不吃米飯會導致蛋白質、維生素和礦物質的缺乏;皮膚變得質粗、鬆弛而黯淡;頭髮乾枯或油膩，記憶力下降、失眠等。下面具體看一下吃大米飯會不會長胖。
吃肉減肥法以嚴格限製糖類的攝取達成降低體重的目的。這樣的原則在其他減肥方法並不適用，例如利用低脂肪低熱量減肥法中，則可以吃適量米飯。引起肥胖最重要的原理是，吃進去的熱量比消耗掉的熱量多。米飯除了含糖類外，還有一些蛋白質、很低的脂肪含量，所以熱量低。
吃菜不吃飯，對減體重有幫助嗎?
1、外食時，若不吃白米飯，吃很多菜(吃菜不吃飯)。因為外食的菜肴都很油膩，含很多油脂，反而容易攝取過多熱量而發胖。若吃米飯，相對的，菜就不會吃太多，熱量攝取量會比較少。
2、外食時，倘若不吃飯，卻吃炒米粉、炒冬粉、或者炸蕃薯之類的主食，則吃進去更多熱量。
3、若堅持不吃米飯及所有澱粉類食物，那麼，要注意低糖飲食造成的種種副作用。不但糖尿病人，一般肥胖者最好也不要如此操作，容易產生酸中毒，有生命危險。
全部用粗糧代替米飯行不行?
減肥的建議是每天至少要三個拳頭大小的主食量。其中大約三分之一是粗糧/薯類。
粗糧泛指燕麥、各種紅豆、綠豆、雜豆、紅薯等富含膳食纖維以及碳水化合物的食物。粗糧是個好東西，但它們的熱量並不比米飯低很多，只不過它們富含膳食纖維，更有飽腹感，同時能促進腸胃蠕動。
以上是對吃大米飯會不會長胖的介紹，想減肥的人不能不吃米飯了，因為米飯的營養價值如上所述，是人體必不可少的。如果缺少了上述的營養，人體不健康的因素就會隨之產生。
編輯：xiaoxia
