在我們現在的生活中，我們一定要遵循原則和規範，這樣才有利於生活的正常運轉，對於健康來說也是一樣的，當我們說起健康的飲食的時候就需要了解五個度。
1、溫度
吃飯時食物的溫度一定要適合，吃得過燙或寒涼對於健康的身體都是不利。長期吃得過燙可能反覆灼傷食管黏膜，使修復狀態就會不容易恢復，時間一長也就會誘發癌症。數據显示，在食管癌患者中，平時就可以吃一些熱食熱飲者佔到90%以上。相反，吃得寒涼還可以讓胃腸血管迅速收縮，對於消化和吸收都是有影響的，長期如此極易誘發慢性胃痛和腹痛還有腹瀉以及營養不良。一般來說，飲食的最佳溫度應與體溫近似。
2、硬度
如果你的胃腸消化功能不好，食材就需要做的爛一點，這樣才有利於消化和吸收。但做得太爛會損失很多食物的營養，對於餐后血糖上升的速度就會加快的，不利於糖尿病人控制血糖。即使是老年人也不能一味吃軟食，研究显示，軟食過多，咀嚼少，也容易使老人頭腦的活力出現下降的情況，容易患上認知障礙。一般來說，硬度合適的菜肴有三個標準：看上去形狀完整，顏色保持原來色調在;夾住之後硬度是有一點的，一夾就能起來;吃起來需要咀嚼幾下才可以咽下去。
3、鹹度
我們的身體健康離不開鹽。但是鹽大家還需要少吃，也得減少生活中隱形鹽的攝入。首先，有些蔬菜本身含鈉較高，在做飯的時候就不可以放很多的鹽，比如紫菜、茼蒿、芹菜、茴香等。其次，盡量少吃鹹菜、辣醬等鹹度很高的食物。第三，加工的食物也最好少吃，如香腸、燒雞、罐頭、方便面等。最後，烹調時放了蚝油、豆豉、豆瓣醬、甜面醬、番茄醬、味精、雞精后，要減少放鹽量。
4、廣度
飲食提倡廣度換句話說也就是食物應該多樣化，指的是吃進種類豐富的天然食物。一般來說，每天吃夠以下五類食物比較完美。第一類是穀類和雜豆還有薯類等提供澱粉的主食;第二類是蔬菜、水果和菌類等提供膳食纖維和維生素的食物;第三類是肉類和水產品還有蛋類等提供優質蛋白質的動物性食物;第四類是奶類和豆製品等提供蛋白並補鈣的食物;第五類是種子和堅果等中的蛋白質和健康脂肪十分的多。
5、量度
吃飯控制量，就可以控制體重和保持身體的健康，還可以讓頭腦思維清晰。使用在吃飯的時候，如果已經感到胃裡“滿了”，但仍還想吃，就需要說要自己停筷子了，這種“似飽非飽”的狀態最為理想。如果等到一口都吃不下和多吃一口都痛苦時才放下筷子，那麼肯定是吃多了。值得提醒的是，吃飯控制速度有助於把握量度，兩者結合，對身體大有裨益。
6、速度
長時間的吃飯過快就會容易出現一些疾病隱患。首先，唾液中的酶可將一些有害物質消解，如果吞咽得太快，唾液酶的作用就會減少很多。其次，牙齒也不利於對食物的切割磨碎，食物顆粒過大，也不利於食物在胃腸道里的消化吸收。同時，吃飯太快你就會不停的吃，給胃腸帶來消化壓力。因此，吃飯時細嚼慢咽是很關鍵的，一口飯最好咀嚼20次左右，而老年人就需要咀嚼25~50次，每頓飯的進餐時間最少也要在15分鐘以上。
