古人云：“安身之本，必資於食”。在我的國家，利用調理飲食作為一種養生、健身的方法，具有很悠久的歷史。早在兩千多年之前，宮廷里就有專門從事飲食調養的醫生，稱為“食醫囂。古人早就已經了解到了飲食調理的重要性。飲食，是人類維持生命的基本條件。人還需要活得健康愉快和充滿活力，具有高質量的生活，飲食的合理調配和攝人是十分的關鍵。合理的飲食，就能使人身體強壯，益壽延年，飲食如果不正確的話，就會引起疾病和早衰的重要原因之一。所以，飲食養生也是中醫養生學的一個重要組成部分。當然，結合季節的飲食調養是一個很重要的環節。
一、春季飲食調養的原則和方法
(-)宜進助陽食品
中醫主張“春夏養陽”。春天陽氣生髮，在飲食上就可以適當多吃一些可以溫陽的食物，這樣才有助於助長、充實人體的陽氣，同時還可以增強抵抗力，抗禦外邪的侵襲。如韭和蔥還有姜等也就是辛甘生髮陽氣之品。
(二)少食酸、略增甜
在春天的時候，人們就需要少吃一些酸味的食品，適當的可以多吃些甜味的飲食，這樣就將有助於補盜人體的脾胃之氣。唐代著名醫家孫思邈早就說過：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣。”所以根據中醫學理論，春天肝氣正當時，肝氣偏旺可以傷及你的脾胃，也會影響脾胃的消化吸收功能。
而酸味入肝，甘味入脾，少酸多甜，就需要及時的避免肝氣過旺，又有益於脾氣。所以，就需要進食一些含有豐富的優質蛋白質和糖類的食物，如瘦肉、禽蛋、大棗、蜂蜜、水果、新鮮蔬菜等。
i三)食宜清淡、多樣
春季飲食最好選擇清淡的，避免食用重油厚膩食品，例如肥豬肉、油炸食品等。油膩食品影響脾胃的消化吸收功能，常使人產生飽脹感，就會阻礙多種營養的攝人，而且還會比較的容易使人出現疲勞和嗜睡還有工作效率下降等，也是“春困抒的誘因之一。春季人體活動量增加，代謝漸趨旺盛，需要豐富的營養。因此，膳食還要提倡多樣化，可以避免專一單調，並也能科學、合理地搭配好膳食，如果主食和副食還有粗糧以及細糧、葷食與素食等，都需要講究合理的配合，只有這樣才可以從多種食物中獲得較完備的營養，使人精力充沛。
此外，還需要防止節日期間由於過食含麩酸鈉的食品，如雞、鴨、魚、蝦等而造成的“美味綜合征”。
【四)多吃新鮮蔬果
在冬季以後，人們一般普遍地會出現多種維生素和無機鹽還有微量素攝人不足的情況，所以春季常見口腔炎和口角炎還有舌炎和某些皮膚病等，這些都是新鮮蔬菜和水果吃得少的原因。因此，在春季，就需要多吃各種新鮮蔬果，以補充所需的營養。
(五)注意補充津液
春季多風，易耗散水分，而且還會出現口乾、唇燥、皮膚粗糙、乾咳、咽痛等症。所以，就需要多吃一些能補充人體津液的食物。如春日吃粥便是一大良法。粥里加一些薺菜和芹菜還有韭菜，既有利於消化吸收，又可以幫助春陽生髮。其他如柑橘和蜂還有廿蔗等也可進食，但不可以過量的食用。
(六)避免里熱過盛
在冬季里，為了防寒，人們就會穿厚重的冬衣，長時間呆在溫暖的屋子里，吃熱性的食品。還有的人還好飲酒以祛風寒，使體內積蓄了較多的鬱熱。冬去春來，風氣一動，鬱熱就會向外發散，所以人們就會經常的出現頭昏、煩悶、胸滿、四肢重滯等不適感。所以春季就需要進食助陽之晶，也不可以盲目地一味溫補，那樣才可以避免里熱過盛。同時還可以適當吃些甘涼滋陰，清除里熱的食物，滋陰以養陽。
以上的飲食原則在具體運用的時候，還需要根據人的年齡、性別、職業、體質、疾病、所在地區等不一樣的情況，作靈活的處理。如糖尿病患者即使在春天也不可以隨便亂吃甜食。陽盛或陰虛體質的人，也不可以机械、輕率地進食補陽食品。
