1、香椿拌豆腐
北京軍區總醫院營養科主任孔筠介紹說：早春三月，正是香椿上市的時候，也就是以穀雨前最為鮮嫩。在這個時候一旦你上火，香椿就是個可以去火的飲食方，那麼就建議大家不要錯過良機。
香椿歷來被認為是一種“良藥”，性寒、無毒，具有補陽滋陰和清熱利濕還有利尿解毒以及健脾開胃等作用，怎麼吃呢?可當蔬菜食用，也可以當茶飲。推薦一款清淡爽口和香氣宜人的應季佳肴——香椿拌豆腐。
香椿聞起來十分的香，由於含有芳香族有機物和黃酮類等，含鈣量也在蔬菜中名列前茅。豆腐屬於優質蛋白質，比較容易消化和吸收，兩者搭配很好。
烹調方法跟小蔥拌豆腐一樣。把豆腐和香椿分別用開水焯一下，淋上自己愛的調料或醬料，當作一日三餐的小配菜，味道十分的好。適合中老年人及“三高”人群食用，對更年期和肥胖者也有很大的好處。
2、醋烹豆芽就管用
天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲表示：北方冬季十分的寒冷，在過冬時大夥體內都會蓄存一些不少的熱量，但開春之後，氣溫轉暖，這些內熱卻還無完全消除的話，留下來的餘熱散發出來，就會造成喉嚨干痛，口舌生瘡等上火問題。在這段期間，的確有很大的人來營養科詢問如何通過飲食來降火，我在這裏給大家推薦一個醋烹豆芽吧。
豆芽要選綠豆芽，在開水裡邊先焯一下，撈起來晾乾之後，在炒鍋里放點油和蔥段還有鹽以及味精，同時倒入一些醋，一起翻炒幾下就行了。綠豆本身就有清熱降火的功效，並且在發芽之後，不僅含有很多的水量，維生素c的含量還會大大的提高，在清熱解毒，利尿除濕方面，效果很好。
3、煲豬肉加夏枯草
江蘇省中醫院膳食科主任劉澤萱：談到清熱去火，我首先就想到了夏枯草。這一種草多長在荒地里，春天發芽生長，夏至就會枯萎，味苦辛性寒，有助於清肝火。晒乾后就成了藥材，中藥店裡就可以買到，一般南方人用得比較多，用水煎服，對於清肝火和散鬱結，有很好的效果。現在市場上賣的許多涼茶里也都有它的身影。
這裏推薦給大家一款以夏枯草為主料的傳統葯膳——夏枯草煲豬肉。現在就以一個人的量為例，選夏枯草20克裝紗布袋中，紮上口，如果再加瘦肉50克，切成片，一塊放入鍋內，文火燉至肉爛，然後再加入一點鹽和味精起鍋就可以了。
由於豬瘦肉也有滋陰潤燥的作用，和夏枯草合用，有利於清肝火，適用於眩暈、面紅、頭目脹痛等癥狀。
以上就是可以去火一些飲食，在當下春季正是乾燥的時候大家就不如嘗試一下。
