這裏又是冬天必吃的食物之一——羊肉。羊肉一直都被說成是吃了可以讓你暖起來的神奇食物。所以冬天吃羊肉是必需的!而且羊肉去檀之後味道非常鮮鮮鮮!比牛肉鮮上不止一個檔次!說著說著，小編就忍不住流口水了。那麼接下來小編就來介紹下，和羊肉一起煮，超好吃又很補的幾種食物。
這個搭配有多種好處，第一，羊肉和黑豆都是富含蛋白質的食材，但它們的來源不同，兩者一起燉煮，其中的動物性蛋白質和植物性蛋白質能夠氨基酸互補，更有利於蛋白質的利用;
第二，羊肉中含有較多的飽和脂肪和膽，而黑豆中含有的植物具有抑制人體吸收“壞”膽、降低血液中“壞”膽含量的作用，同時黑豆中含有較多的不飽和脂肪酸，有助於降低血脂，保護血管;
第三，從中醫的角度分析，黑豆具有“補腎、補五臟、暖胃腸、壯筋骨、活血化瘀、祛風、解毒、益壽” 的良好功效，而羊有“補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾”的作用，因此兩者同食，補腎暖身的效果會更好，尤其適合腎虛體寒、氣血兩虧的人食用。
這道菜中，羊肉和黑豆的比例約為10:1，具體做法是：
將黑豆洗凈提前浸泡4~12小時;把羊肉洗凈切塊，如果感覺肉不太新鮮，可以先進行沸水焯燙，注意焯燙時間要短，去掉血水即可;
把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入鐵鍋或砂鍋當中，加入適量的冷水，水量不用太多，能沒過肉即可;
再加入料酒、生薑、蔥段等可以去膻的調料，調味料不宜過多，以免奪去肉本來的香味;
調料加好之後，大火燒開，然後改成微火慢燉。一直到湯香氣撲鼻、肉柔軟好嚼、黑豆軟爛為止。出鍋的時候，撇去浮油，根據自己的口味放入鹽、蔥等調味即可。
需要提醒大家的是，如果身體怕熱，經常大便燥結，容易上火，應少吃這道菜。旺火導致的咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹患者則應忌食。
編輯：wuya
