大家對於蘆柑或柑橘都了解，因為大多數人的吃法是，去吃果皮吃果肉或者只喝果汁。大多數人都不知道，其實蘆柑或柑橘的皮含有豐富的、對身體非常有益的營養物質;如果帶皮吃有很多功效。
可有些人一定會問：皮那麼苦，怎麼吃啊?今天，我們的飲食專家就教您連果肉帶果皮都能食用、且美味可口的橘皮醬的做法：
1.首先：
取新鮮的柑橘或蘆柑或綠橙500克，用水沖洗乾淨，切成小丁狀備用;
2.其次：
火上放鍋燒熱，將小丁狀的果肉、果皮丁放入鍋中火煮5分鐘;煎鍋中煮出水之後，改成小火併放入白糖，順着一個方向攪拌，糖慢慢融化最後成黏稠狀即可關火;
3.最後：
待溫度逐漸降低之後，裝瓶或罐中，密封後放冰箱中保存，隨時可取食。
因為橘皮醬是採用全橘製成，既有果肉又有果皮;不僅含有豐富的維生素c、β-胡蘿蔔素、鉀，而且還含有恭弘=叶 恭弘黃素、生物類黃酮、纖維素，其抗氧化值很高。 並且皮中含有整個橘子所含的纖維素，同時豐富的纖維素能幫助通便，預防直腸癌、結腸癌，排出體內毒素，降低膽。
而橘皮醬中大量的恭弘=叶 恭弘黃素憑藉其強大抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，並且保持位於眼睛深處的視網膜中心部位、掌控視力的黃斑的健康，防止黃斑變性、視力下降以及失明的發生。
不過最後值得一提的是：橘皮醬中除了維生素c外，還含有兩種促進健康的類黃酮物質，能防止體內“自由基”的氧化，既能抗病毒、抗炎，又能防止早衰，並可阻礙惡性腫瘤的擴散。還能夠保護血管，增加毛細血管的強度，防止血管的破裂和滲漏等等好多功效。
編輯：wuya
