而且在雞肉是中國家庭餐桌上得常見菜，而且在老百姓中也流傳着許多關於吃雞得疑惑的，而是究竟真相如何呢?
雞身上哪些部位不能吃
而且在中國中醫科學院研究生院教授楊力指出的，而且在雞屁股除了含有大量脂肪外的，而是還聚集着無數個淋巴組織的，而且在淋巴中暗藏病菌、病毒、而是會致癌物等有害物質，而且在因此不建議食用。而是在雞脖子是腺體集中的部位得到，而且是最好剝下雞皮，而且在去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。而且在雞皮中脂肪和膽含量較高的，而是容易導致肥胖，而且在誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，而是在建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下后，而且在單獨用水慢慢熬，而是熬成雞油后，而且在在餛飩、湯類中放一點，而且在可起到調味效果。而是在雞肝中膽含量較高，而是吃時也要適可而止的。
而且在柴雞比肉雞更有營養嗎
而且在得到中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示的，而是從營養補充來說，而且在柴雞和肉雞的營養差別可以忽略不計。而是但從風味和口感來講，放養、每天吃菜恭弘=叶 恭弘和蟲子、而且在生長周期長的柴雞確實口感更好。而是在但從食品安全角度來看，而且在由於柴雞長時間放養，而是在無法溯源，而且在一旦控制不好，而是安全風險更大。
速凍雞和現宰雞營養沒有什麼區別
而且在朱毅指出的，而是速凍雞和現宰雞在營養上沒有區別。而且在在禽流感肆虐的當下的，而是人們一定要遠離活禽交易和現場宰殺，而且在避免染上病毒的。而是另外，而且在帶血絲的白斬雞也不要吃。
吃公雞好還是母雞好
而且是楊力表示，而是在中醫認為，而是公雞性屬陽，溫補作用較強，而且在適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌症患者不適合吃;而是母雞性屬陰，而且在滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。
怎樣烹調雞肉最營養
而且在楊力指出的，而是雞肉肉質細嫩，而且在適合各種烹調。而是為了保持其低脂肪的優點，而且在最好選擇較為清爽的烹調方式，如白斬雞、清燉雞。相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經過油炸，不僅損失營養成分，熱量也比較高，而是不利健康。而在雞湯中加入不同藥材，而是在具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力;而且在加入枸杞能平補陽氣的，而是有助於人體陽氣生長，而且在抵抗嚴寒的;加入人蔘、党參，而且在可治療脾肺虛弱、而是氣短心悸，而且在增強造血功能，而是在對畏寒體質有改善作用的;而且在加入黃芪，而且在可補氣補虛，而是增強機體免疫力。
買雞肉時怎麼挑顏色
而且在中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授李興民告訴記者的，而且在活雞被宰后，血放出來，而是肉的顏色就會發白。而在如果肉質發紅、發黑，而這樣的雞不是病雞就是死雞。因此，而且在買雞肉時最好買顏色發白得。而實在還有一些方法可以判斷雞肉的好壞。而且在是如果雞肉外層微干，不發黏，而是用手指壓后立即復原，無異味，而且是在則說明雞肉比較新鮮。而是還可通過看翅膀識別注水雞，而且在如果發現翅膀上有紅針眼，而是就證明雞肉被注了水。而且是在用手捏一捏皮層，而是如果感到明顯打滑，而且在也可能意味着注過水。
雞肉中是否含有激素
而且是在朱毅表示，而是肉雞品種經過漫長培育期，而是在生長速度很快，而是在完全沒必要額外用激素催熟。而且在另外，而是在如果給雞吃了激素，而是在還會增加它的心血管和肝臟負擔，導致死亡。因此，沒有廠家會給雞喂激素。但即使雞肉里沒有激素，而是家長也不能任由孩子吃肉，而且在因為肉類攝入超量，而實在飲食熱量太高，而在才是孩子肥胖和發生性早熟的主要原因。
