現在對於各種癌症的研究非常之多。現在已有大量研究表明，食物對預防癌症確有作用，常吃某些食品或蔬菜甚至有特殊的防癌效果。比如，研究發現，常食用西紅柿製品的人患前列腺癌的危險性降低;經常吃豆製品、飲茶和食用富硒食物者結腸癌減少了。
正如美國一位營養學專家所說：“我們的生活和健康依賴於對這些食物的了解”。有專家甚至預測：為預防癌症，今後醫生給病人所開的處方可能就含有食物。
下面就列舉近年國外營養專家比較認可、推崇的幾種常見的抗癌食物。
番茄
番茄抗消化系癌、乳腺癌和前列腺癌：番茄含番茄紅素及胡蘿蔔素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系癌、預防乳腺癌和前列腺癌都有利。
大蒜
大蒜抗胃癌和食道癌：大蒜是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調查显示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低。原因是大蒜能顯著降低胃中亞鹽含量，減少了亞胺合成的可能，因而起了防癌效果。
洋蔥
洋蔥能減少胃癌發病率：吃洋蔥能降低胃中亞鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究显示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
茶恭弘=叶 恭弘
茶恭弘=叶 恭弘抗胃癌、肝癌和肺癌：紅茶綠茶均屬抗癌飲品，茶不但能抑制亞胺這種誘發胃癌的物質形成，同時，對其他致癌物質也有相當強的抑製作用。動物實驗显示，接種了癌細胞的老鼠，給喂大量的茶，惡性腫瘤也較少。另有研究證實，長期飲茶還能起到防肝癌和肺癌的作用，因為茶中的茶多酚能與致癌物 結合，使其分解、降低致癌活性，從而抑制癌細胞的生長。
溫馨提示:上述食品和飲品，都是有效預防癌症，大家可以平日多食用一些防癌蔬菜。
編輯：wuya
