在7天長假中，人們走親訪友，免不了大吃大喝，吃喝之餘還會有酒水飲料、小點心、水果等，這樣下去你的胃怎麼受得了呢?小編教你幾招，讓你在節日里過的健康又美味。
備菜
――菜肴搭配要合理，少油膩重素菜
不論是在外就餐點菜，還是在家自備節日大餐，以下幾點營養菜肴均衡搭配原則還是需要掌握的，在點菜和備菜時，您不妨多問自己幾個問題：
烹調方法是否低脂?
煎炸菜肴盡量少些，水煮魚之類汪着油的菜肴，每餐只需一個過癮即可。如果可能的話，多點些蒸、煮、燉、涼拌的菜肴。特別是涼菜，應以素食為主，最好選擇一兩種生拌菜。
食物類別是否多樣?
把食物劃分成肉類、水產類、蛋類、蔬菜類、豆製品類、主食類等。各類食物都有一些，而不是集中於肉類和水產類。在肉類當中，也盡量選擇多個品種，豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等都可以考慮。蔬菜類當中也分為綠恭弘=叶 恭弘蔬菜、橙黃色蔬菜、淺色蔬菜、菌類蔬菜等，盡量增加品種，或選擇原料中含有多種食品的菜肴。
有沒有足夠的蔬菜?
魚肉過多、蔬菜不足，是節日飲食的固有缺陷。其實在生活水平日漸提高的今天，很多蔬菜菜肴更受歡迎。據我個人經驗，餐桌上剩下來的永遠是葷菜，蔬菜通常都是一搶而光的。一般來說，宴席上一葷配兩素比較合適。素食應品種繁多，精彩美味;葷菜不在多而在精。這樣的一餐能給人留下美好而深刻的印象。
有沒有些粗糧、豆類和薯類?
這件事情看起來很難，其實也並非不可以解決。比如說，有些涼菜就含有粗糧，如蕎麥粉、莜面等。又比如，有些菜肴中含有馬鈴薯、甘薯和芋頭。還有一些餐館供應紫米粥、玉米餅、蕎麥面、綠豆面之類小吃。這些都是粗糧的來源。
主食
――餐前先喝湯，主食不要最後上
最好在餐前上一碗湯，再點些含有碳水化合物的冷菜，比如桂花藕、山藥絲、葛根粉條、蕎麥面、南瓜塊、土豆泥等，加上清爽涼拌蔬菜，避免空腹攝入大量油膩食品。飯前吃些低脂肪高水分大體積食物，能預防飲食過量，也可以緩解酒精對胃的刺激。
儘早上些淡味的主食，不要到酒足菜飽時才想起主食。研究證明，鹹味的菜與清淡的米飯或粥以合理的比例搭配，不僅可以產生最佳的味覺效果，而且可以保護胃、肝、胰等內臟，減輕高脂肪、高蛋白、高鹽菜肴對身體的危害。如果只吃菜不吃飯，必然造成蛋白質、脂肪、鹽攝入太多的結果。蛋白質和脂肪的過量會促進腸道中腐敗細菌的繁殖，製造致癌物質，增加體內垃圾，後患無窮;鹽的過量則容易引起高血壓症。
盡量避免油酥類和煎炸類主食和小點，它們實際上含有非常高的脂肪，而且往往含有大量飽和脂肪，對身體極為不利。例如，起層的各種酥點的脂肪含量往往在30%以上。
