高血脂是現在生活的進步導致的疾病，通過大量研究資料表明，高血脂症是腦卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危險因素。除了定期排查、鍛煉之外，如何通過食療來緩解高血脂患者的癥狀呢？下面小編就來介紹一下~
一、芥菜蘿蔔湯
做法：
1、將鮮芥菜（也可用其他綠恭弘=叶 恭弘蔬菜如蕹菜、小白菜、菠菜、萵筍恭弘=叶 恭弘等）洗凈。
2、將白蘿蔔洗凈，切成片，入鍋加水1大碗，煮沸後下芥菜，再煮片刻即起鍋。
3、加入胡椒粉，芝麻油少許，佐餐食用。
用處：本食療方有解油膩，降血脂格外是降膽、甘油三酯的工效。俗話說“青菜、蘿蔔保平安”，青菜就是芥菜中的恭弘=叶 恭弘用芥菜，富含維生素C、纖維素，以及鎂、鈣、鉀等礦物質，屬於鹼性食品。高脂血症的人因愛吃肉類等酸性食品，體液偏酸，易患心腦血管疾病以及痛風、糖尿病，甚至癌症。只有體液的pH值在7.35至7.45偏鹼性時，人體免疫細胞和胰島素的活性才正常，才華免於患心腦血管病、痛風、糖尿病和癌症等危害人體健康的疾病。青菜、蘿蔔相配，可使體液偏弱鹼性，不但可防止上述疾病的發生，還能降低膽和甘油三酯。所以常吃青菜、蘿蔔確能保平安。
二、紅薯魚餅
做法：
1、將紅薯洗凈后蒸熟，去皮，壓成泥狀。
2、取凈魚肉剁細爛，加醬油5毫升攪勻。
3、鍋中加橄欖油30毫升，燒熱後下姜粒、蔥花各10克炒香，再下魚肉略炒，做成餡。
4、將魚肉餡掐人紅薯泥面中，壓成餅，上籠蒸熟即成。早、晚代主食食用。
用處：本食療方有降血脂、通大便的工效。紅薯所含B族維生素和纖維素比米、面豐富，可促進胃腸蠕動，排去多餘的膽。配魚肉、姜、蔥更增強降血脂的效果，而且味道鮮美，令人久吃不厭。
三、五香兔丁
做法：
1、將兔肉洗凈切成兩塊。放人料酒腌漬半小時，蔥打結，姜拍松。
2、用紗布將桂皮3克、八角12克、丁香6克、花椒6粒紮成香料袋。
3、鍋置旺火上，加水淹住兔肉、姜、蔥、香料袋，煮沸后打去浮沫，改用文火燜1小時，再用旺火收汁，撈出兔肉切成小塊，淋上鍋中剩下的汁水即成。佐餐食用。
用處：本食療方有增加高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白和膽的工效。方中調料桂皮、八角（大茴香）、丁香、花椒芳香化濕，祛脂解油，與姜、蔥配合，化油脂、降膽的作用更強，兔肉含脂肪極少，蛋白質含量高，能增加人體高密度脂蛋白。高密度脂蛋白可根除低密度脂蛋白、膽等血脂成分。因此五香兔丁適合高密度脂蛋白低而低密度脂蛋白和膽高者常吃。
四、豆豉魔芋
做法：
1、將魔芋豆腐切成片。
2、鍋中加橄欖油15毫升燒熱後下豆豉炒香，再下魔芋豆腐炒勻后煮片刻，撒上姜粒、蔥花即成。佐餐食用。
用處：本食療方有卓著的降膽的作用。豆豉是大豆發酵而成的調味品，比大豆更易於消化吸收。豆豉所含異黃酮可降低人體io%的膽。美國一營養專家指出，豆豉含有大量能融解血栓的尿激酶，所以豆豉有降膽、融解血栓的作用。魔芋豆腐的主要成分是甘露聚糖，其膨脹係數可達100倍，能促進腸蠕動，並使沉澱腸壁上的膽、毒物迅速排出體外，制止多餘的膽進入血液，從而使血清總膽降低，被稱為“胃腸道的清潔劑”。魔芋配豆豉、姜、蔥，降膽的作用更大。
推薦高血脂老人一日食譜
早餐：去脂或低脂牛奶250毫升（不食用牛奶者可以用豆漿代替），玉米面發糕（或其雜糧饅頭、雜糧粥等）100克，時令蔬菜或新鮮水果150克。
午餐：饅頭或米飯100克，清蒸魚（魚100克），炒茄絲（茄子100克），蔬菜湯。
晚餐：饅頭或米飯100克，西紅柿炒圓白菜（西紅柿50克，圓白菜100克），海米燉豆腐（海米即蝦仁，海米15克，香菇25克，豆腐100克）。
錯誤認識：
1、高血脂人群，完全杜絕葷菜是錯誤的。可以避開豬肉等含脂肪高的肉類，宜選擇脂肪含量低、不飽和脂肪酸含量高的魚類。不飽和脂肪酸對預防血脂異常和心腦血管疾病具有重要作用，所以魚類宜作為首選。
2、伴有貧血的人群可以挑選含鐵豐富但脂肪含量低的牛肉或瘦肉，伴有痛風的人群則需要選擇雞、鴨等含嘌呤少的禽肉，骨質疏鬆患者可增加蝦類的攝入，勿忘去除富含膽的頭部。
3、需要注意的是，葷菜的選擇要遵循一個重要前提：總量控制。中國居民膳食指南對此給出了明確的推薦量：一個健康中國人，每日畜禽肉類攝入50~75克；魚蝦類50~100克。
（責任編輯：吳燕 ）
