紅肉是生活中比較常見的一種肉類，但是紅肉吃多了會傷心臟，這也是大家都知道的，為什麼紅肉吃多了會傷害心臟呢？
“吃太多紅肉會影響心臟健康”，這個觀點毋庸置疑，之前的解釋也十分明確，即紅肉中含有大量飽和脂肪，這會增加血液中膽含量，進而引發心臟疾病的問題。但是，4月8日，美國“網絡村”網站上刊登的一項研究發現，紅肉中的肉鹼才是傷心髒的第一大元兇。
美國米勒家族心臟和動脈研究所的研究人員，對2595名準備擇期接受心臟手術的患者進行臨床數據分析。受調查者中，有的是素食者，有的是雜食者。結果發現，患者體內肉鹼水平與氧化三的含量很高時，患心腦血管疾病的風險大大增加。
該研究主持者斯坦利·哈森博士指出，肉鹼是紅肉中含量豐富的一種物質，它雖然不是直接作用於心血管，卻能在消化道細菌的作用下，產生氧化三，這一物質已被早前的研究證實容易引發動脈粥樣硬化。
在針對小鼠的實驗中發現，肉鹼轉化成氧化三的多少，與小鼠體內的微生物含量息息相關。而針對患者的調查中，研究人員也發現，含肉鹼多的飲食也會促進這種細菌的增多，這就增加了有害物質的生成。
含肉鹼多的食物主要有：豬肉、牛肉、羔羊肉、綿羊肉、鹿肉和鴨肉等，也存在於一些營養補充劑以及功能飲料中。
研究人員指出，儘管我們不可能因此就杜絕肉食，但是控制食量、適可而止依然是養生的重要原則，此外，吸取地中海飲食中的健康精華，如多吃魚、堅果、水果和蔬菜，會讓我們所用的食材更趨合理，也給身體增加了又一道健康防線。
以上就是為什麼紅肉吃多了會傷害心髒的原因，所以大家在生活中，要盡量保持紅白肉平衡，這樣才能幫助身體更健康。
編輯：wuya
