春季到了，各種野菜也“齊齊上陣”，比如像馬蘭頭、薺菜、蕨菜等，這些都是日常生活中極為常見的野菜。而且有研究發現，在各種野菜中所含有的營養價值比家種蔬菜更加豐富，並且對人體健康更加有利。但是專家提醒，在吃野菜的時候不要太“野”，否則的話不僅浪費了美食，同時還有可能會危害人體健康。
1.烹飪方式
野菜不同於家種的蔬菜，因此在食用的時候必須要特別注意烹飪的方式，否則的話很有可能會導致有毒物質的形成，並且也會造成營養的浪費。美食達人提醒，野菜的烹飪注重保持其“野味”，最常用的烹飪方式主要以炒食、涼拌、做餡為主，或者還可以熘、燴、燒、煮。野菜同樣可以做湯飲用，營養同樣十分豐富。
並且還要注意，野菜取材要新鮮，而且洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，否則的話很有可能會造成維生素以及無機鹽的損失。
2.少吃
野菜的味道十分的鮮美，這也是為什麼那麼多人都喜歡吃野菜的原因，甚至部分人群經常是欲罷不能。經常在短時間內大量的吃野菜，專家提醒這是非常錯誤的方法，同時也存在有一定的危險性。雖然野菜較少受到污染也確實別有風味，但在食用這種天然食物的同時也需要講究適度，否則的話過量吃野菜非常不利於腸胃健康。
因為多數野菜性涼致寒，如果過量食用的話很有可能會造成脾寒胃虛等病。而且像魚腥菜等少數野菜就有微毒，如果過量食用的話很有可能會引起食物中毒。
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編輯：wuya
