人蔘是一種比較名貴的食物，不僅可以養生，而且藥用價值很高，今天就來講講人蔘的幾種吃法。
人具有大補元氣、安神益智等作用，自古以來被國人譽為進補佳品，適宜冬季進補和春季養陽。服用人蔘的方法主要有煎服、蒸服、泡藥茶和藥酒等，操作方法各有不同。
煎湯服，起效快：將整根人蔘或人蔘切片后洗凈放入容器中，加入清水，先浸泡30分鐘，再蓋上蓋子，用文火煎熬1小時左右，待參汁變溫后飲用。這樣的葯汁有效成分濃度高，補益作用強、起效快，適用於大病初愈者。但該法較浪費藥材，不宜選用質量好、價格昂貴的人蔘。
隔水蒸，可用多次：將人蔘切成片或小段，放入瓷碗中，加入清水后蓋上蓋子，將瓷碗放入預先加好冷水的鍋內。在鍋下用文火隔水蒸煮1小時左右(注意不要把水燒乾)。待溫后，飲碗中參汁。此法能將人蔘反覆蒸煮3—5次，可在蒸煮參湯時加入其他補品，如紅棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。
泡茶，簡便不浪費：將人蔘切成薄片，每次取3克左右(約5—10片)，放入保溫杯中，沖入沸水，加蓋半小時左右，代茶飲服。可用此法反覆沖泡，直至參茶無味，最後還可嚼服參渣。這種服法簡便不浪費藥材，適合長期服用。
泡藥酒，用參須：將整個人蔘或切成薄片裝入瓶內，用50—60度白酒浸泡，每日服用，具有祛風散寒、活血通絡等作用。但酒精過敏者或肝病患者不宜服用，用酒浸泡適用於參須等不太貴重的部分。
切片含，方便：將人蔘切成薄片，每次取2—3片放入口中含服，至參片味淡或無味后嚼服咽下，生津提神、乾涼可口，適用於需要進補強身的健康人群。
研粉吞，充分利用：將人蔘磨成細粉，每日吞服，或將人蔘研成粉後用開水沖服，用量視體質而定，一般每次服1—1.5克。此法多用於比較名貴的人蔘，如野山參。
以上就是人蔘的幾種食用方法，大家在食用的時候要注意了，雖然人蔘對人體很有利，但是也不應過度吃，當心引起上火、滋補過度。
