榆錢這種食物相信吃的人比較少，現在社會發展越快，很多食物已不為人知，榆錢雖不是種常見菜，但是它的功效卻是很大，而且做法比較多。
中醫認為，榆錢性平，味甘而微辛，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水殺蟲等功效，對失眠、食慾不振、小便不利、水腫、燒燙傷及婦人帶下、小兒疳積等病症有明顯治療作用。尤其以健脾安神作用突出，早在三國時期嵇康的《養生論》中就有“榆令人瞑”的記載，現代醫學也證明，此功能與其富含煙酸、抗壞血酸等酸性物質以及大量無機鹽有關。
食療作用
健脾益胃
榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時，還含有大量的無機鹽，可健牌和胃, 治食慾不振。
安神
榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠。
殺蟲消腫
榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。
止咳化痰
榆錢味辛入肺經，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用於治療咳嗽痰稠之病症。
保健食譜
榆錢的吃法很多，可生吃、涼拌、炒吃、煮粥、籠蒸、做餡、煮湯等，鮮用最佳。在健脾安神方面可選擇以下藥膳：
涼拌榆錢
取榆錢100克，橘子瓣、黃瓜、西紅柿各100克，均洗凈瀝水;白糖適量備用。先將后兩味切片，橘子瓣切開去籽。然後將四味整齊擺放在盤中，均勻撒上白糖即成。此款口味酸甜，具有健脾開胃、清熱生津利水之功，對食慾不振、口渴尿少患者有輔治效果。
榆錢肉片
取榆錢(洗凈瀝水)400克，豬瘦肉(切片)100克，水發木耳50克，調料若干，備用。先將豬肉片加適量鹽、黃酒、濕澱粉置碗內拌勻，另制芡汁(清湯、鹽、醬油、黃酒、麻油、濕澱粉勾兌)於碗內備用。炒鍋內放油(豬油佳)適量，燒熱，放入肉片，炒至散開，撈出瀝油;原鍋留少許底油，放入蔥、姜、蒜末等調料煸香，放入肉片、榆錢、木耳，翻炒幾下，放入芡汁，翻炒均勻即成。此款由健脾和胃、補虛安神之功，可輔治食慾差、失眠等。
