對於患有肝病的人來說，在平常的飲食中，可以多食用三筍，因為這三筍有防治肝癌的作用，也可以幫助治療肝病，那麼是哪三筍呢？
萵筍：增食慾、防貧血
萵筍恭弘=叶 恭弘含豐富的鈣、胡蘿蔔素及維生素c，而臭萵筍素可促進胃液、消化酶及膽汁分泌，有助於乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食慾。肝硬化合併貧血者常吃萵筍，可促進有機酸和酶分泌，增加鐵質吸收，有助於血小板上升和恢復，防止病情惡化。
竹筍：通便、排毒
竹筍食療可達到通便作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合體所需的維生素，還能與腸道中膽代謝產物膽酸合成不能被吸收的複合廢棄物排出體外。
竹筍食療方法推薦用平菇、猴頭菇各60克，瘦豬肉或烏雞各200克，加竹筍600克切成片，用植物油炒熟或用文火燉熟，經常食用可防止消化道腫瘤和肝癌，但有嚴重胃出血者以及有食道靜脈曲張者應慎食竹筍。
蘆筍：減輕疲勞感
蘆筍含有的核酸、恭弘=叶 恭弘酸、谷胱甘肽、膽鹼、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細胞生長。蘆筍還可作為肝癌患者進行食療的營養品，可減輕疲勞、增進食慾。
食療的方法可把鮮蘆筍煮熟後涼拌着吃，早晨或是睡前各食用1次；也可用蘆筍根每天5~10克，用水煎湯代茶飲用，3個月為1個療程，中途不能間斷。
不管是不是肝病患者，經常食用這三筍都只有好處，而且，春季養肝正適宜，加上這三種筍的功效，可以調理肝臟。
編輯：wuya
