快到年末了，很多人的家裡早就已經備好了各種年貨，面對這麼多的零食，那些吃貨們想必都很開心，不過吃零食也要挑着吃，這樣健康。
近日，有專家研究和分析了市面上常見的零食的營養成分，揭示了零食的營養真相。
傳統糕餅糖果含糖第一。分析显示，每100克牛奶糖中含糖82.5克，居高糖榜第一名，其次是瑞士糖。然而比其他糖果含糖量更高的是許多傳統的糕餅。麻花每100克含碳水化合物60.1克，排名第三，緊隨其後的是鳳梨酥和沙琪瑪。
營養專家指出，高糖零食盡量少吃，因為過多糖分的攝入會帶來肥胖、高血糖、高血脂等問題，還可能誘發糖尿病、脂肪肝、心血管疾病等。已經患有糖尿病的人更要注意，高糖零食是一個禁區。
海產乾貨含鹽最高。魷魚絲、鱈魚絲等用海產品製成的乾貨味道鮮美，又有嚼勁，許多人還覺得它營養豐富，非常受歡迎。可數據显示，鱈魚絲竟是含鹽之首：100克鱈魚絲含鈉2克，相當於5克的鹽！中國居民膳食指南推薦成年人每天攝入食鹽不能超過6克。因此這類零食很容易造成鹽攝入超標，導致高血壓等健康問題。另外排在含鹽榜前三甲的分別是魷魚絲和海苔，分別含鈉1.7克和1.4克。
堅果脂肪最多。研究显示，含脂肪最高的夏威夷豆和杏仁，每100克含脂肪分別為76.8克和57.5克，其餘的堅果如葵花子、榛子等，含脂肪都將近50%。
不過堅果中的脂肪大多數是“好脂肪”——不飽和脂肪酸，對保護心臟、抗衰老等都有很大好處。但吃堅果一定不能過量，每周不要超過50克。目前市場上的堅果、口味不一，但總體來說，原味的要比甜的或咸、辣等口味的好，熟的要比生的好，煮的、烤的要比油炸的好。
脫水蔬果乾含隱形脂肪。脫水蔬果乾香脆甜美，人們又以為它由天然蔬果脫水製成，營養健康，所以常常一吃就放不下。然而分析結果显示，每100克香蕉片含脂肪30.9克，脂肪含量是牛肉的近8倍！再加上香蕉片含糖量達到60%，因此100克中就有熱量528千卡，相當於4碗多米飯！專家解釋，這些蔬果乾的脫水過程都需要經過油炸，含大量的油脂並不奇怪。排在香蕉片後面的隱形脂肪大戶是蔬菜片和蘋果片，其中蔬菜片含鹽量也不小。
果凍是低能高纖之首。熱量最低的零食是什麼呢？果凍，特別是蒟蒻果凍，熱量不但最低，含膳食纖維也很高。分析显示，3個果凍(100克)只有35千卡熱量，是較能放心吃的食物。不過，果凍含膳食纖維過多，有胃腸道疾病的人要少吃。另外，果凍中除了糖就沒有什麼營養素，而且膳食纖維多又容易占肚子，因此不建議生長發育期的兒童青少年過多食用。
所以零食中，新鮮水果排名第一，最好是在飯前吃；低脂肪的奶製品如酸奶、奶酪等排名第二，不過要注意，零食不能過量，以免影響吃飯哦。本版撰文 邱華艷
大家吃零食，要多選擇堅果、水果一類的，對於那些垃圾食品應該要甚少吃，這樣才能在滿足嘴癮的同時也不會傷害身體。
