長期靠吃蔬菜減肥的效果並不是我們想象的那樣，每天只吃蔬菜而不吃主食，不會達到預期的減肥效果，反而會越吃越胖。
險——長期不吃肉免疫力會下降
在我們的飲食生活中，對人體有益的各種微量元素都是必不可少的，無論少了哪一種元素對於身體來說，都意味着潛在的危險!營養是人體健康長壽的物質基礎。營養質量的好壞和數量的多少，直接影響到人體健康、抗病能力和壽命的長短。人體對飲食營養的需求不僅僅是品種全面，而且還要保持膳食平衡。肉類食物中含有人體必需的8種氨基酸，更適合人體消化和吸收。且賴氨酸含量較高，更有利於補充植物蛋白中賴氨酸的不足。長期不吃動物蛋白會造成免疫力下降。而長時間的純素食一定會使得人體缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素，以至於對人體產生許多不利的影響。
驚——光吃蔬菜越吃越胖
拒絕吃肉，會造成動物蛋白質攝入不足，即使補充了豆類等的植物蛋白，其吸收和利用都遠不及動物蛋白。當完全素食者蛋白質攝入不足時，人體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡，免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良就會接踵而來。
另外，維生素和煙酸也由於對脂溶性維生素的極少攝入和吸收而缺乏，腹瀉說來就來了，此外還會容易感覺遲鈍、皮炎肆虐等。而且，蔬果、大豆、穀物中含有豐富的膳食纖維，它們一方面能促進腸胃消化，另一方面，由於膳食纖維有緩瀉作用，起到了促進腸蠕動和減少了腸內容物通過腸道的時間，也就縮短排便間隔時間，過多的膳食纖維就會加速胃腸道里的礦物質營養素的排出，造成體內的礦物質營養素未經吸收便已流失的不足。
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編輯：wuya
