四種下酒菜小心致命

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  很多人喝酒都需要下酒菜,這樣就能喝更多的酒。但是下酒菜並不是隨便什麼食物都行的,有四種食物要是被當成下酒菜反倒有致命的可能。

  最近有一則微博提到:一名年僅28歲的男子在游泰國的時候吃了大量的榴蓮,而後又喝了很多酒,最後導致猝死。而泰國有明文的規定,在吃了榴蓮之後的八小時內是不能飲酒的。

   因為榴蓮含有硫的化合物,這種物質能夠使乙醛脫氫酶的活性降低70%以上,也就是說不能把酒精完全代謝成對人體無害的乙酸。飲酒之後,正是因為人體分泌了乙醛脫氫酶,酒精才能被消化,進而排出體外。可是榴蓮卻抑制了這種酶的產生,吃完榴蓮再喝酒,人就更容易喝醉,甚至引起酒精中毒。

  當然了,醫生也說,這種情況只有在食用大量榴蓮,才有可能發生,只要不過量,大夥不必過於擔心。但是,也要特別提醒一下糖尿病患者,榴蓮加酒,危險更高!專家說,糖尿病病人應該吃含糖量不高的水果,但榴蓮含糖量非常高,吃了以後血糖明顯升高,如果這時候再飲酒,引起血壓升高,血糖也升高,對心腦血管產生危害,嚴重會導致中風心梗。

  常見的不宜下酒的菜有以下幾種:

  1、胡蘿蔔。因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下,會生成有毒物質,危害健康。

  2、涼粉。因其在加工過程中要加入適量白礬,而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用,用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間,因而增加人體對酒精的吸收,同時也增加了酒精對胃腸的刺激,減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時間,促使人醉酒,危害健康……

  3、熏臘食品。因其含有較多的亞硝胺和色素,與酒精產生反應,不僅傷肝,而且損害口腔、食道與腸胃粘膜,還會誘發癌症。

  4、燒烤。冬天,很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會,邊喝酒邊吃烤串,其樂融融。然而,在飲酒時用燒烤食品做下酒菜,這種吃法對健康不利。

  在燒烤過程中,不僅食物中蛋白質的利用率降低了,同時還會產生致癌物質苯並芘。而且,肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質,也可能導致癌症的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時,燒烤食物中的上述物質與其結合,容易誘發消化道腫瘤。此外,過節由於酒的飲用量大,誘發這種疾病的幾率往往更高。

  原因一,酒精是一種有機溶劑,它能使消化道血管擴張,並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物質極易被人體吸收。其二,酒精能降低肝髒的解毒功能,促使致癌物發生作用。此外,酒精還能抑制人體的免疫功能,加強致癌物的活化。因此,喝酒最好要適量。

  燒烤食品致癌性大小與食入量有關,建議每周不超過2次,每次不多於100克。

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編輯:wuya