麻辣燙是現如今很多人都非常喜歡的一種街頭小吃，可以說受到老幼的極大歡迎。但是麻辣燙中所存在的安全隱患以及健康隱患是非常巨大的，稍有不慎就可能會導致食物中毒，甚至致癌。
1.化學成分
很多商家經常由於利益的驅使而經常食用各種國家明令禁止的化學成分，比如像工業鹼、福爾馬林等，這些化學物質可以讓食品看上去新鮮同時還可以延長食品的保存時間。而且像工業鹼價格比食用鹼低，因此受到很多商家的歡迎，但是其中含有大量對人體有害的雜質。而福爾馬林即是40%濃度的甲醛溶液，經常用作標本製作防腐、定形等範圍，食物放入其中浸泡則可以保持原來的新鮮狀態。
不管是工業鹼還是福爾馬林，其中的毒性都非常大，如果經常食用的話很容易出現有咽部、口腔、食管、胃腸道不適以及病變情況。如果大量食用的話，還有可能會損傷人體的肝臟，甚至誘發癌變。
2.刺激腸胃
通常麻辣燙都以辛辣刺激為主，這也是為什麼那麼多人喜歡吃的原因。因為辛辣具有促進食慾的作用，讓你在食用過程中胃口大開從而不知不覺的過量食用。麻辣燙除了具有辛辣的特點之外，同時還十分的油膩，專家提醒如果長時間的食用過分辛辣、油膩的食物將會嚴重影響腸胃健康。尤其是其中的辛辣成分還會刺激腸胃黏膜，從而誘發腸胃疾病。
還有很多女性都認為麻辣燙能夠減肥，專家提醒就算你吃麻辣燙的時候不吃任何葷食，煮麻辣燙中所含有的大量油脂也會讓你減肥失敗，同時還有可能會更加肥胖。
3.細菌感染
專家提醒，街頭小吃是各種細菌以及病菌的集聚地，稍有不慎就有可能會導致你出現食物中毒的情況。而且麻辣燙的食材通常都非常的不健康，長期食用不僅容易導致食物中毒，同時還有可能會攝入大量的寄生蟲卵，從而影響腸胃以及整個人體健康。尤其是麻辣燙，經常滿滿的一鍋，這種情況下如果沒有煮開或者是煮燙的話，其中的細菌、寄生蟲卵就不會徹底殺死。
專家提醒長期食用這種食物很容易誘發消化道疾病，而且其中所含有的各種有害物質還容易侵害人體器官組織健康，從而威脅到生命安全。
