花生中脂肪含量較高，很多想要減肥的人都不太敢吃花生。其實花生中富含多種營養，花生製品能夠有效控制人體體重，預防肥胖。
營養專家發現，優質的花生、花生油和其他花生製品中有一種叫恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘酸的營養素，它含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發，燃燒有害膽，降低高血脂。而除了恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘酸，花生中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用，不會導致肥胖。
早在“花生營養價值產業前景國際論壇”上，美國營養專家表示，美國哈佛大學公共衛生學院及波士頓婦女醫院曾組織了101名患肥胖症的中老年男女，分為兩組，一組被指定吃低脂膳食（以瘦肉、蔬菜為主），一組吃堅果膳食（以花生油、花生醬、混合堅果、蔬菜為主）。半年後，兩組人的體重平均都減了11磅，但一年後，第一組的體重卻出現反彈，而吃花生的那組體重卻沒增加。
此外，花生還有利於糖尿病的控制。英國牛津布魯克斯大學的教授進行了一項研究，對356個受試對象中的203例患1型、2型糖尿病患者，攝入低血糖指數食物，包括花生及其製品、糖麥薄片、全麥脆片、扁豆等。10周后，他們的糖化血紅蛋白降低至0.4%，同時果糖胺降低至0.2毫摩爾/升。而糖化血紅蛋白和果糖胺的降低，對糖尿病的恢復都具有很重要的意義。
花生能平衡膳食，花生中含有豐富的抗氧化劑、維生素和礦物質。目前，全世界人們普遍存在四大營養缺陷，其一是蛋白質，全世界每4個孩子就有1個蛋白質能量營養失衡；其二是維生素a缺乏；其三是鐵元素缺乏，全球大約有40~50億人存在鐵缺乏現象；其四就是碘缺乏，全球約有22億人碘攝入不足。而這四大營養缺陷通過吃花生都可以彌補。花生富含優質的蛋白質和脂肪，還含有包括恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘酸、維生素e、維生素b1、維生素b6、維生素b2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營養素，在調整人們特別是孩子的營養平衡方面有很重要的作用。
國際肥胖學雜誌上發表的一項研究表明，那些習慣吃花生和花生醬的人，身體能本能自發地節制食慾和節制熱量的攝進量。
1. 吃花生醬減肥
研究發現，貪吃花生醬能飽肚但又不會輕易發胖。很多人可能會以為很驚奇，由於花生醬是一種高熱量的食品，兩匙花生醬含有16克的脂肪和200卡路里的熱量，但是很多人同時也疏忽了一點，花生醬很容易讓人以為飽肚。吃花生醬能減少人的胃口，防止人們一下子暴飲暴食，有效地節制食量，就能幫助人們勝利地減肥。吃了花生和花生醬后，兩個小時至兩個半小時內都不會以為餓，而假如吃其他蛋糕之類的零食，不到半個小時，飢餓感又襲來。吃花生還有益健康。這一項發現挑釁了人們的常識，一直以來，人們都以為吃高脂肪食品，像花生、花生醬等容易發胖。但是研究發現，經常吃花生和花生醬，不僅不會導致發胖，還能減少心臟病的發病率。花生中含有的脂肪對人的健康很有益，其中含有的的單脂肪酸和多不飽和脂肪對心臟健康有益。
