麵條的歷史悠久，很多人都喜歡吃面，這也成為經典的早餐之一。雖然麵條很常見，但是你有注意過它的營養吃法嗎？
麵條最適合中午吃
麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟后變成400克，因此能產生較強的飽腹感。此外，麵條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，麵條就是這種有益的原料。硬質小麥含有b族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。所以，中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利於消化吸收。中午吃面符合中國俗語說的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的原則。
麵條不會讓人發胖
每150克煮熟的麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對於一些高熱量高脂肪的食品來說，它不是脂肪性食物。因為許多研究表明，緩慢發揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感，因此麵條特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適當量的麵條並不會有發胖的風險。
越筋道的面越營養
由於小麥粉不一樣，製作出來的麵條的口感是不一樣的。一般來說，吃起來比較筋道的面含有的蛋白質會更多，更能補充人體所需的營養。當然，製作工藝也會導致麵條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”，這樣並不會破壞面的營養。
面適合溫乎乎地吃
面的吃法豐富多樣，不應為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收，吃碗溫乎乎的面最合適。
原湯化原食
傳統飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完面、水餃或元宵后，都要喝點原湯。從營養學的觀點來看是有一定道理的。煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且麵湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。所以，喝原湯可以幫助減少積食。
吃面也要看體質
吃面不能受習慣影響，而是要根據季節、體質來吃，才能在享受美味的同時保證健康。平時應酬較多的人，喝酒後最宜吃碗陽春面，不僅解酒，還能起到養胃補身的功效。而且由於陽春面口味清淡，老年人和兒童都適合吃。蘭州拉麵的做法有其地域性的原因，牛肉補氣，有驅風寒之功能，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。冬天是吃蘭州拉麵最好的季節。炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌麵條而成。炸醬面是幾種風味面中營養搭配最合理的。刀削麵由於製作工藝的差別，面較硬且不易消化，所以青年人可以多嘗試，而老年人就不該多吃了。而且吃刀削麵時，可以不採取傳統的醬料，加一些雞絲、肉絲、青椒絲和胡蘿蔔絲，會均衡營養。秋冬季也可放些黃瓜絲和蘿蔔絲，黃瓜有敗火的功效，而蘿蔔可止咳平喘、緩解乾燥。
面的吃法有多種，不同地方的面多有不同的吃法，而且還可以根據體質不同來選擇面哦，想不到普普通通的面都這麼有學問吧。
