冬天是火鍋是必須的一件事，很多人喜歡三五成群吃火鍋，吃火鍋雖好，但是小編要提醒各位，對於一些肉類和海鮮類的食物一定要熟透才能吃，不然會染上寄生蟲。
【方法】肉類不見紅，蔬菜要浸泡
首先，涮火鍋時各類肉製品要煮熟，使食物在火鍋湯料溫度達到100℃時涮煮並保持一定的時間，至少使蛋白質凝固變性，目測雞肉、魚肉變成白色，豬牛羊肉變成淺褐色，蝦蟹變成橙紅色，加熱食物的體積較大時，要延長加熱時間。
其次，蔬菜要用鹽水浸泡半個小時。同時，不要用盛過生鮮肉類、水產品的器皿盛放其他直接入口的食品；處理生、熟食品的刀具和砧板必須分開，加工過生鮮肉類、水產品的刀具及砧板必須徹底清洗後方可再次使用。
“相對於，食源性寄生蟲對小孩的影響更大。”申曉君特別指出：“小孩因為抵抗力弱，感染寄生蟲后對其損害更嚴重。除了可能奪取孩子的營養，甚至產生嚴重病變或可導致發育遲緩，甚至死亡。”
【盤點】暗藏寄生蟲陷阱的食材
牛肉、豬肉、蛇肉、魚
絛蟲病：絛蟲在人體腸道寄生后，將頭端嵌大腸壁，在壁上吸取食物，能引發人體的體重減輕、腹痛、食慾減退及四周刺癢等。
豬囊尾蚴病：豬帶絛蟲的蚴蟲即囊尾蚴，可以在身體的任何部位寄生，當寄生在腦內時，可引起腦囊尾蚴病，引起頭痛、嘔吐和癲癇樣發作，嚴重的可引起死亡。
旋毛蟲病：旋毛蟲寄生於人體小腸，主要因生食或半生食含有旋毛蟲幼蟲囊包的豬肉或其他動物肉類而感染。
魚片、蝦、蝲蛄
肺吸蟲、肝吸蟲病：可引起肺部咳血、肝部相關病變，甚至進入腦脊髓，引起顱內病變。
螺類
廣州管圓線蟲病：其幼蟲主要侵犯人體中樞神經系統，表現為腦膜和腦炎、脊髓膜炎和脊髓炎，可使人致死或致殘。
蔬菜
鈎蟲、鞭蟲、蛔蟲等土源性線蟲病：可奪取營養，造成貧血、腹瀉，甚至引發腸梗阻危及生命。
因為火鍋都是直接把食物放到鍋里來煮的，如果沒有煮熟的話或者溫度沒有殺死細菌和寄生蟲，就會導致身體患上各種疾病，所以大家吃火鍋的時候要小心了。
