腦出血對人體的危害非常大，輕者容易導致患者出現有中風、偏癱等癥狀，嚴重的話甚至可能致命。因此在平時生活中對腦出血患者的飲食必須要科學安排，這樣可以更好的預防各種嚴重後果出現。
一、低脂低糖飲食
有腦出血等癥狀的患者飲食安排適合合理得當直接關係到患者的病情恢復，因此專家提醒，在為患者安排飲食的時候必須要根據患者的病情去決定。如果患者神志清楚並且也能自行進食，同時在進食的時候不存在咳嗽、咽下困難等情況時，這個時候應該給患者準備些軟質消化、低糖、低脂、高蛋白性的食物，除此之外還要注意給患者多吃些新鮮的蔬菜以及水果。
這是由於在各種新鮮的蔬菜水果中含有大量的維生素，尤其是在綠恭弘=叶 恭弘蔬菜和水果中維生素的含量更加豐富，不僅如此還含有豐富的水溶性纖維。這些營養成分可幫助患者有效的緩解以及預防便秘，同時還可以保護腸胃健康。
二、流質食物
如果腦出血患者的病情比較嚴重的話，這個患者多半都不能自行進食，還有些情況嚴重的患者還會出現有昏迷不醒的情況。對於這部分患者而言，家屬在護理的時候一定要注意通過其他途徑為患者補充食物，以免患者因為長時間沒有進食而營養不良甚至是死亡。這個時候鼻飼是一種十分重要的途徑，患者病情穩定後進行準備注射胃管的食物，但是之前必須要先高溫消毒，而食物的溫度最好是控制在37 — 40 ℃ 左右。
流質食物的配方有鮮牛奶1000毫升、鮮豆漿400毫升、米粉200克，鮮雞蛋6個、砂糖50克、精鹽5克、、維生素c300毫克，維生素b130毫克、 b630毫克，將這些食物與營養物質配好後分4-6次，每隔4-6小時注入即可。
三、黃芪豬肉羹
食材：黃芪20克，大棗6枚，當歸10克，枸杞15克，瘦豬肉50～100克切成薄片，生薑片、蔥白段
做法：在鍋中放入適量的清水，然後放入各種準備好的食材，大火煮沸改小火燉。等到肉爛的時候再放入適量的食用鹽進行調味，最好還可以根據個人嗜好酌加麻油、花椒油等，最後放溫后即可食用。
黃芪豬肉羹對腦出血患者而言非常的有效，尤其是對腎虛精虧型腦出血患者更加具有調理作用。但是對於一些心煩口苦，動則易怒，面紅目赤的患者要慎用。
