雖然很多人都喜歡吃螃蟹，但對於吃螃蟹的方法大部分人都沒能科學的掌握，這就是部分人為什麼螃蟹過敏的原因。其實吃螃蟹的方法非常簡單，只需要注意以下幾個方面就能有效的避免過敏以及食物中毒等癥狀了。
1.蒸熟煮透
很多人都錯誤的認為各種海鮮食品都可以直接生食的，這是非常錯誤的，比如在吃螃蟹的時候就必須要蒸熟煮透后才能食用。這是由於螃蟹以動物屍體或腐殖質為食，因此在螃蟹的體表以及鰓及胃腸道中都布滿了各類細菌以及污泥，這些如果不注意清除乾淨或者是完全蒸熟的話，就會導致病從口入，不但會導致各種過敏癥狀以及中毒反應，甚至還有可能會導致病菌以及病毒感染。
除了要注意蒸熟煮透之外，同時還要注意將螃蟹完全的刷洗乾淨，尤其是在蟹腿等部位，雖然清洗比較有難度但如果喲不注意清洗乾淨的話勢必會導致將細菌以及寄生蟲卵吃到肚子里。
2.死蟹不宜吃
在吃螃蟹的時候一定要特別的注意，必須要吃活的螃蟹，因此在挑選螃蟹的時候一定要注意，一定要仔細挑選一旦發現死螃蟹千萬不能食用。通常情況下螃蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，這個時候螃蟹體內的各種細菌以及病菌甚至是寄生蟲都會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，這個時候如果食用的話很有可能會導致出現有嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，尤其是一些喜歡吃醉蟹的人群，由於殺菌不徹底更容易出現中毒情況。
因此在挑選螃蟹的時候要特別的注意，一般新鮮活蟹的外殼呈青黑色，並且看上去非常具有光澤。而且臍部飽滿、腹部，垂死的螃蟹其外殼呈黃色，蟹腳較軟並且翻正困難。
3.要存放
不僅要特別的注意吃螃蟹方法，同時對螃蟹的存放方法也要特別注意，專家提醒螃蟹最好是現蒸現吃應該盡量的避免存放。如果實在吃不完的話則應該將螃蟹保存在乾淨、陰涼通風的地方，如果要再吃的話不要直接拿來食用，應該再次放在鍋中蒸透后食用。這是由於螃蟹雖然經過以此蒸煮，但在存放期間勢必會受到細菌污染，並且其中的一些細菌也會再次復生，如果直接食用的話同樣會病從口入。
在吃螃蟹的時候還要注意，千萬不要亂嚼一氣，這樣不僅容易損壞口腔，同時還有可能會導致螃蟹中的一些忽視的細菌進入肚子，因此而導致腹瀉以及各種不適癥狀。這些吃螃蟹的方法都是非常科學的，只有這樣才不會影響到人體健康。
