腦出血之後對身體的影響非常大，因此對於腦出血病人的飲食我們一定要合理的安排，這樣才能夠幫助患者更好的恢復健康。同時科學安排腦出血病人的飲食，還能夠幫助患者有效的預防各種后遺症。
1、優質蛋白食物
血管的堅韌與否和我們日常的飲食有着密切的關係，在研究中發現，只要在平時的飲食中多吃些富含有蛋白質的食物，就能夠有效的起到堅韌血管的作用。如果長期蛋白質食物攝取不足的話就會因此而導致顱內微動脈瘤破裂出血，因此營養學家建議心腦血管疾病的患者，在平時應該適量的多吃些富含有蛋白質的食物，以此來促進血管壁的堅韌。
生活中富含有蛋白質的食物有很多，比如像雞蛋、牛奶、牛肉等食物，這些食物都能為我們提供豐富的蛋白質。但是在吃蛋白質的時候要特別的注意，那就是盡量的不要過量的吃雞蛋，因為蛋黃中含有大量的膽，過量攝取很有可能會導致血管堵塞。
2、高鉀食物
對於腦出血患者，在平時生活中還應該多吃些富含有鉀的食物，尤其是一些高鉀的食物更應該盡量的多吃。含鉀的食物有很多，而在新鮮的蔬菜以及水果中鉀的含量更為豐富，有研究發現多吃一些含鉀的食物能有效降低發生腦出血的幾率。這是由於鉀能夠有效的調整整細胞內鈉和鉀的比例，通過適當的調整可有效的減少體內鈉水瀦留的作用，從而起到預防腦出血的功效。
我們生活中含鉀的食物不但非常豐富而且還非常的常見，比如像菠菜，番茄，青蒜，大蔥，土豆及香蕉等，這些食物中的鉀含量不僅非常的豐富，同時還含有其他豐富的營養物質，因此患者在平時生活中應該適量多吃。
3、類黃酮與番茄紅素食物
很多老年人之所以會患有動脈粥樣硬化等病症，多半是因為體內“壞”膽的含量過高所導致，這個時候只需要降低即低密度脂蛋白就可以幫助患者有效預防動脈粥樣硬化的形成。因此在日常生活中專家建議老年人患者，不妨多吃些富含有類黃酮與番茄紅素的食物，這兩種物質能夠有效的能捕捉氧自由基從而阻遏低密度脂蛋白氧化，從而對血管狹窄和血凝塊堵塞腦血管起到很好的預防作用。
富含有類黃酮與番茄紅素的食物在日常生活中非常的常見，比如像洋蔥，香菜，胡蘿蔔，南瓜，草霉，蘋果，紅葡萄，番茄，西瓜等食物，這些食物中所含有的營養物質都能夠有效的預防腦出血以及各種腦出血后遺症。因此在腦出血病人的飲食中，這些食物都是必不可少的。
