醋是我國居民在日常飲食中必不可少的一種調味品，陳醋的作用非常多，這也是為什麼中國人少不了它的原因。陳醋的作用除了具有調味的作用之外，還具有很好的殺菌等功效。
1.防治便秘
現如今很多人都因為種種原因而患有便秘的情況，一旦患有便秘不但會危害到腸胃的健康，同時還會誘發各種全身性疾病。因此治療便秘迫在眉睫，而陳醋就具有很好的治療陳醋的功效與作用，並且它治療便秘的功效再好的藥物都無法超越的。
陳醋之所以具有治療便秘的作用，是因為在陳醋中含有大量豐富的氨基酸和某些酵解酶類，除此之外還含有各種不飽和脂肪酸，以上這些物質都能夠有效的幫助人體促進腸胃的蠕動，如此而起到很好的治療以及預防便秘的功效。不僅如此，經常食用陳醋還能夠有效的維護腸道內環境的生態菌群平衡，從而有效的保證腸胃的正常功能。
2.治腸炎痢疾
在患有腸炎痢疾的情況下，這個時候你完全不用服用任何的藥物，只需要適當的飲用些陳醋就能有效的起到治療以及預防的作用。這是由於在陳醋中含有大量的醋酸，它具有很好的收斂作用，適量的飲用可有效的抑制腸道中細菌的繁殖，除此之外還能夠殺死食物中的部分細菌。
一般情況下痢疾桿菌只適宜生存在偏鹼的化境中，而食用醋后因改變了痢疾桿菌的生存，而將其殺死，這就是為什麼陳醋能夠有效治療腸炎痢疾的原因。
3.預防常見病
陳醋的作用非常的多，比如在感冒發高燒的時候將毛巾浸泡在稀釋的醋中，然後敷在腦門的皮膚上，就能夠有效的起到很好的降溫作用了。或者還可以用醋水漱口，不僅能夠有效的治療口腔潰瘍，同時還能夠有效的治療輕度的喉炎。
對於每個季節都肆虐的流行性疾病，陳醋同樣具有很好的預防以及治療的作用。這是由於它具有很好的殺菌功效，在我國很多地區都有在室內爐火上熬老陳醋進行熏蒸，對空氣進行消毒的習慣。
