夏天是食物中毒的高發季節，其中最常見的便是細菌性食物中毒，因此如何預防細菌性食物中毒就成為夏季里最熱鬧的話題。導致細菌性的中毒原因有很多，那麼我i們應該如何去進行預防呢？
1.新鮮的食物
在夏季選擇食物的時候要特別的注意，一定要盡量的以新鮮的為主，特別是肉類食物。因為肉類食物中最容易滋生以及繁衍細菌，稍有不注意就很有可能會因此而導致細菌性的食物中毒。而對於蔬菜，在食用的時候也要盡量的以新鮮為主，這樣不僅能夠有效的預防細菌的滋生，同時還能夠有效的保存其中的大部分營養。
同時還要注意，蔬菜千萬不要過夜后食用，否則的話不但會導致細菌的滋生，同時還會導致大量亞鹽的產生，經常食用的話不但會導致腹瀉，同時還有可能會致癌。而對於肉類食物，也最好不要隔夜食用，就算如此也要注意徹底加熱，這樣才能將細菌完全的殺滅。
2.充分清洗
購買的蔬菜以及水果都要注意，不但要盡量的選擇新鮮的，同時在食用之前還要特別的注意盡量的進行充分的清洗以及浸泡，這樣不僅能夠預防細菌以及各種病菌，同時還能將食物中所含有的農藥殘留進行充分的溶解，這樣就不會因此而導致細菌性食物中毒的出現了。
除了蔬菜以及水果之外，還有就是海鮮類食物，充分的清洗是非常有必要的。因為在海鮮中不但含有大量的細菌，同時還含有大量的寄生蟲卵，如果不注意清洗的話很有可能會進入人體從而導致人體患病。
3.刀具分開
為了避免污染，在切生食以及熟食的時候最好是盡量的將菜刀以及菜板分開使用，這樣才能避免生食中所含有的細菌污染熟食，從而導致中毒以及腹瀉的情況出現。同時還要注意，夏天很多人都細化吃涼菜，在拌涼菜的時候一定要事先進行充分的洗凈以及消毒，並且最好不要吃隔夜的涼拌菜。
在如何預防細菌性食物中毒的問題上，還要特別的注意，一定要定期的將菜刀以及菜板進行充分的小消毒殺菌，以免病從口入。同時在吃熟食的時候也要注意保證新鮮，最好是去大商場或者是大超市購買。
