有些人因為忙或者要等家人一起吃飯等，會比較晚吃飯，如果長期晚飯都比較晚吃的話，會很容易患上結石。
“兩頓飯之間間隔時間太長，是引起結石的主要誘因之一。”專家說，人體在進餐后，會促進胃酸、胃蛋白酶及膽汁的分泌以幫助消化食物，如果晚飯吃的太晚，那午飯與晚飯之間的間隔時間也會隨之延長。膽汁長時間存在於膽囊之中，長期如此，膽汁濃縮會導致膽汁排泄不暢從而引起結石。
專家進一步解釋，晚餐進食時間過晚以及進食過多、油膩飲食還會導致胃食管反流。高脂肪餐導致胃酸、胃蛋白酶分泌過多，而且晚飯吃的太晚，就寢時食物尚未充分消化和排空，平卧后容易導致胃酸和殘餘食物反流進食管，導致食管黏膜的損傷。同時，長期高脂肪餐使體內膽增加或肝臟合成膽量增多，造成膽汁中膽過飽和，也是膽結石形成的誘因之一。因此晚餐應以清淡食物為主，不宜過飽、過晚。
從專業的角度來看，晚上睡前2小時之內並不適宜進餐，否則，人體不能對食物進行充分消化吸收，入睡后，胃部仍在消化，食物的不斷刺激引起膽汁大量分泌，這時由於處於仰卧或半仰卧位，便會發生膽汁引流不暢，在膽管內淤積，可能增加結石形成的風險。長此以往，亦容易導致胃食管反流病的發生。
晚飯吃得太晚，人體空腹時間過長，沒有食物中和胃酸，胃黏膜也會受到刺激，長期如此，可能導致胃炎和消化性潰瘍的發生。
晚飯最好應該是在六點開始，這樣有足夠的時間來消化，而且與中餐的間隔時間不長，所以大家應該盡量準時吃飯。
編輯：wuya
